【長崎県】かまぼこのふわふわ卵とじ丼
かまぼこの弾力と卵のふわとろ食感、めんつゆが染みたごはんが相性抜群です。
少ない材料で簡単に作れるどんぶりレシピです。
このレシピは、パナソニック製 冷凍冷蔵庫の「クーリングアシスト機能（はやうま冷凍・冷却）」を使用して作成しています。食品の量や種類・調理の仕方、食品の入れ方によって、急冷や急凍が不十分な場合がありますので、ご注意ください。
材料（2人分）
- はやうま冷凍したかまぼこ（7mm幅）80g
- ごはんどんぶり2杯（400g）
- 溶き卵3個分
- 玉ねぎ1/2個（100g）
- 揚げ玉大さじ4
- めんつゆ3倍濃縮大さじ3
- 水150cc
- 細ねぎ（刻み）適量
つくり方
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1
【下ごしらえ／かまぼこを切って冷凍保存する】
かまぼこは7mm幅に切る。アルミのバットにラップを敷いてかまぼこを並べ、クーリングアシストルームで45分【急凍（はやうま冷凍）】する。冷凍用保存袋に移し、通常の冷凍室で保存する。 -
2
【卵とじ丼をつくる】
玉ねぎは縦に薄切りにする。 -
3
フライパンにめんつゆ、水、玉ねぎを入れて中火で熱し、煮立ったらはやうま冷凍したかまぼこを凍ったまま加える。再度煮立ったら揚げ玉を加えてさっと煮る。
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4
溶き卵を中心から流し入れ、ふたをして半熟状になるまで弱火で1〜2分煮る（具材）。
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5
器にごはんを盛り、具材をのせる。細ねぎをちらす。