【沖縄県】ゴーヤとスパムのチヂミ
ゴーヤの苦味にジューシーなスパムと甘いコーンを加えた変わり種のチヂミ。
このレシピは、パナソニック製 冷凍冷蔵庫の「クーリングアシスト機能（はやうま冷凍・冷却）」を使用して作成しています。食品の量や種類・調理の仕方、食品の入れ方によって、急冷や急凍が不十分な場合がありますので、ご注意ください。
材料（2人分）
- はやうま冷凍したゴーヤ（2〜3mm幅の半月切り）1/2本分（125g）
- スパム缶80g
- コーン缶大さじ3
- ごま油大さじ1
- A（生地）
- 卵1個
- 薄力粉70g
- 片栗粉30g
- 塩ひとつまみ
- 水80cc
- たれ
- ポン酢しょうゆ大さじ2
- ラー油小さじ1
つくり方
-
1
【下ごしらえ／ゴーヤを切って冷凍保存する】
ゴーヤは種とわたを取り除き、2〜3mm幅の半月切りにする。アルミのバットにラップを敷いてゴーヤを並べ、クーリングアシストルームで45分【急凍（はやうま冷凍）】する。冷凍用保存袋に移し、通常の冷凍室で保存する。 -
2
【チヂミをつくる】
スパム缶は1cm角の棒状に切る。 -
3
ボウルに卵を割り入れて混ぜ、残りのAを加えて混ぜる。スパム缶、コーン缶、はやうま冷凍したゴーヤを凍ったまま加えて混ぜる（生地）。
コーン缶は缶汁を切りましょう。 -
4
フライパンにごま油半量（大さじ1/2）を入れて中火で熱し、生地を流し入れる。焼き色がつくまで4〜5分焼いて裏返し、残りのごま油（大さじ1/2）を生地のふちにまわし入れる。生地に火が通り、カリッとするまで3〜4分焼く。
-
5
食べやすい大きさに切って器に盛り、たれを添える。