玉ねぎの冷凍保存のコツ！みじん切りなどで時短も叶うポイントも解説

ライター：UP LIFE編集部
2024年5月10日
食・レシピ

玉ねぎは常温でも保存がきく野菜ですが、実は冷凍することで様々なメリットがあるため、冷凍保存もおすすめです。この記事では玉ねぎを冷凍保存するメリットや冷凍保存のコツ、解凍方法や使い方について解説します。

玉ねぎを冷凍保存する際にはコツがあります。

玉ねぎを冷凍する際には、みじん切りやくし切り、薄切りなど、使いたい料理を想定した切り方で冷凍保存しておくと調理の際、下ごしらえの手間が省けてラクになります。

カットする際は、皮をむき、使いやすい大きさに切りましょう。ただし、くし切りや薄切りはあまり薄く切りすぎると食感が残らないため、炒め物や煮物などで使う場合には、厚めにカットすると良いでしょう。

玉ねぎは冷凍保存することで、調理や料理の仕上がりに嬉しいメリットがあります。

玉ねぎは主菜、副菜、汁ものなど、毎日の献立に活用することの多い野菜です。玉ねぎは冷凍することで、細胞壁や細胞が壊され水分が出やすくなり火の通りがよくなります。また味もしみ込みやすくなるので、生の玉ねぎよりも加熱調理の時間の短縮につながります。

冷凍した玉ねぎは、解凍しないで煮込み料理や炒め物などにそのまま使えます。冷凍のまま、鍋やフライパンに入れて調理すると解凍の手間が省けて便利です。

サラダなどに解凍して使用したい場合は、使う前日に冷蔵室に移して自然解凍するか、電子レンジの「解凍モード」で解凍します。ただし、一般的には冷凍した玉ねぎは生の玉ねぎのような食感がなくなるため、加熱調理がおすすめです。

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