フィーカとは？意味やスウェーデン流の楽しみ方、おうちで試すコツを解説

フィーカとは、北欧スウェーデンで親しまれているコーヒーブレイクのこと。コーヒーだけでなく、菓子パンや焼き菓子など甘いものと一緒に楽しむのが一般的で、ただの休憩というよりは、家族や友人、会社の仲間など身近な人と会話をして、心をほぐすことにも重きを置いています。日々忙しく過ごしていると、ゆっくりとひと息つく時間はなかなか取れないと思いがちですが、気持ちにゆとりを取り戻すためにフィーカの習慣をヒントにしてみてはいかがでしょうか。

フィーカ（Fika）とは、もともとスウェーデン語でコーヒーを意味する古い綴り「kaffi」をひっくり返して生まれた言葉とされています。フィーカは名詞でもあり、動詞でもあります。スウェーデンの人々は「Ska vi fika？（フィーカしない？）」と気軽に声をかけあいます。

コーヒーがスウェーデンの歴史に登場するのは17世紀後半のこと。その後、コーヒーを提供する店が増えましたが、当時は男性しか入ることができませんでした。そこで女性たちは、家に人を招いてコーヒーとともに社交を楽しんだといいます。この集いが、フィーカの源といわれています。もともと上流家庭で行われていましたが、20世紀にかけて「カフェレープ」の名前で、一般家庭にも広まっていきました。

一方、19世紀にかけてコーヒーとともにケーキや菓子パンを提供する「コンディトリ」と呼ばれる店が増えていきました。コンディトリはやがて女性専用スペースも設けて、女性たちが外でコーヒーを楽しめる場所として人気を獲得します。カフェレープの広がり、そしてコンディトリの普及によって、スウェーデンではコーヒーは甘い菓子と一緒に楽しむもの、そしてコーヒータイムは社交をする機会として、現在のフィーカの習慣が定着していきました。

一人あたりのコーヒー消費量が世界トップレベルのスウェーデン。一日2～3杯飲むのはあたりまえで、家やカフェだけでなく、森や自然のなかでフィーカを楽しむ人々もいて、映画やドラマにもコーヒーを飲むシーンがよく出てきます。

昔ながらのカフェやコンディトリでコーヒーを頼むと、おかわり自由となっている店が多く、何杯もおかわりをしながら自宅のリビングのようにくつろいでフィーカを楽しむことができます。

家庭やカフェだけでなく、オフィスでもフィーカの習慣があります。スウェーデンでは、多くのオフィスにコーヒーや紅茶、クッキーやフルーツなどを用意したフィーカを楽しめるスペースが設けてあります。午前中と午後に1回ずつ、ランチ休憩とは別にフィーカの時間があり、フィーカのときにはあまり堅苦しい仕事の話はしないなど、暗黙の了解があるようです。

フィーカでは、どのような飲み物やお菓子が親しまれているか、具体的に見ていきましょう。

フィーカに欠かせないものといえば、甘いもの。中でも代表格といえるのが、シナモンロールです。カネルブッレ（シナモンパンの意味）と呼ばれるスウェーデンのシナモンロールは、生地にカルダモンが練り込まれているのが特徴。カルダモンをさらに効かせたカルダモンロールも人気があります。こうしたフィーカで愛されるパンは「カフェブロード（コーヒーに合うパン）」また「フィーカブロード（フィーカのパン）」とも呼ばれています。

また、かつてのカフェレープでは、家に人を招いてもてなすときには、コーヒーとともに数種類のクッキーを用意するのが習わしとされました。その名残から、フィーカのおともとしてクッキーも人気があります。

もともとフィーカの主役はコーヒーでしたが、現在ではコーヒーに限らず、紅茶やハーブティなど別の飲み物とともに楽しんでも構いません。近年はスペシャルティコーヒーの盛り上がりとともに、スウェーデンでもコーヒー豆の特性を味わえる上質な浅煎りコーヒーを出す店が増えています。その一方で、粗挽きにしたコーヒーをやかんで煮出す「コカフェ（煮出しコーヒー）」と呼ばれる伝統的なコーヒーも変わらず親しまれています。

フィーカのもとになったカフェレープが社交の場であったように、その歴史をたどるとスウェーデンの人にとってフィーカとは、単なるコーヒーブレイクとは違った意味をもつものであることがよくわかります。そしてフィーカというくらしの知恵は、いまのわたしたちにも必要なものではないかと思えます。

ほかのヨーロッパの国々と比べると、シャイで内向的といわれることもあるスウェーデンの人々。コーヒーや甘いものが、会社の同僚や仲間、家族と話したり、コミュニケーションのきっかけとなっているところもあるようです。

スウェーデンは、人々が夏休みを長くしっかりとることでも知られています。仕事の効率をよくするために休みはかかせず、集中力や、やる気をキープするためにもあえて休むのが大事と考えられています。フィーカが変わらず必要とされているのは、そんな背景もあるのでしょう。

フィーカは、特別な道具がなくても自宅で気軽に始められます。今日から取り入れられる、おうちフィーカのポイントをご紹介します。

たとえば仕事の合間に、毎日時間を決めて休憩を入れるなど、忙しくても意識的に手を止めて休めるように環境を整えてみるのはいかがでしょう。「これが終わったら」「区切りのいいところで」と、つい休むのを先延ばしにしてしまいがちですが、スウェーデン式にフィーカの時間はとりあえず仕事をストップ。そしてフィーカの間は仕事以外のことを考えるようにするなど、最初のうちはルールを決めてもいいかもしれません。

フィーカといえば、甘いものがかかせません。最近は北欧式のシナモンロールを扱っている店や、家で作れるレシピも出回っていますが、まずはチョコレートやクッキーなど手軽に買えるおやつで始めてみてはいかがでしょう。

カフェレープの時代には、コーヒーを入れるポットやカップ、クッキーを入れるプレートなどを揃えて、テーブルセッティングにも気を遣っていたそうです。セットで揃えるのは大変ですが、かわいいマグカップがあれば、フィーカの時間がより楽しみになるはずです。

最近はコーヒー豆の種類や味わいもさまざま。お菓子に合わせてコーヒーの種類を変えてみると、組み合わせの面白さが広がります。コーヒー選びのこだわりについては、このあと詳しくご紹介します。

忙しいときこそ、ちょっとした会話が気分転換になることも。仕事仲間に声をかけたり、フィーカをきっかけに、家族や仲間と過ごす時間を増やしてみるのはいかがでしょうか。

せっかくのフィーカなら、コーヒーにもこだわりたいものです。豆の選び方や淹れ方を少し工夫するだけで、いつもの一杯がぐっと特別なものになるでしょう。

コーヒーの味は、豆の種類や焙煎の度合いによって大きく変わります。スパイスがきいた菓子パンには爽やかな酸味やフルーティーな香りが際立つ浅煎りコーヒー、チョコレートや甘みの強いお菓子にはほどよい苦みやコクのある深煎りなど、お菓子に合わせてコーヒー豆を選ぶのも楽しいもの。コーヒーとスイーツそれぞれのおいしさが際立つ組み合わせを見つければ、フィーカがより素敵な時間になるでしょう。

コーヒーの抽出方法にもいろいろあります。コーヒーメーカーやペーパードリップのほかにも、紅茶のようにいれるフレンチプレス、圧をかけて抽出するエアロプレス、1杯分のコーヒー豆が個包装された1人用ドリップタイプなどもあります。忙しい朝の時間や、数人で楽しむ場合には、やはり手軽につくれるコーヒーメーカーは心強い味方です。

フィーカの習慣を日々取り入れるなら、コーヒーメーカーを使って始めてみてはいかがでしょう。いつも安定したおいしさが味わえて、準備のハードルが下がれば、続けやすくなります。挽き方や味のバランスを選べるタイプなら、その日の気分や用意したお菓子に合わせた楽しみ方もできます。

豆の挽きから蒸らし、抽出までを全自動で行い、好きなときに本格的なコーヒーを楽しめるのが特長です。パナソニックのコーヒーメーカーなら、使うたびにミルを自動で洗浄し、清潔に保ちながら安定した味わいを実現。さらに挽き方や味のバランスも選べるため、すっきりした一杯からコク深い一杯まで、自分好みのおいしさを手軽に楽しめます。毎日のコーヒータイムをより豊かにします。

2種類のフィルターで豆を「挽き分け」でき、さらに「リッチ」「マイルド」「ストロング」コースによる「淹れ分け」と組み合わせることで、好みに応じた6通りの味わいを楽しめます。挽き方と抽出方法を組み合わせることで、すっきりした味わいからコク深い一杯まで幅広く対応。新たに搭載されたストロングコースでは、香りとコクが際立つコーヒーを味わえるのも特長です。好みに合わせてコクや苦味を調整できるため、その日の気分やシーンに応じたコーヒーを楽しめます。

フィーカは、コーヒーと甘いお菓子を囲みながら、人とのつながりや心のゆとりを大切にするスウェーデンの習慣です。単なる休憩ではなく、あえて手を止めて会話と休息を楽しむ豊かな時間として、くらしに深く根づいています。まずはお気に入りのお菓子と一杯のコーヒーを用意して、15分だけでも「完全に休憩する時間」をつくってみてはいかがでしょうか。全自動コーヒーメーカーのように手軽な道具を取り入れれば、おうちフィーカはもっと続けやすくなります。北欧生まれのやさしい時間の過ごし方を、今日からのくらしに取り入れてみませんか。