電子レンジでパスタをおいしく作る方法｜失敗しないコツ

電子レンジでパスタを作るのは難しくありません。深めの耐熱容器とスパゲティ、水があれば、火を使わずに作れます。まずは、適した容器と用意するもの、基本の手順を見ていきましょう。

電子レンジでパスタを作るときは、深めの耐熱ガラス製のボウルを選びましょう。直径25cmほどの、容量に余裕のある深めのものがおすすめです。金属製の容器やアルミ製品は加熱中に火花が出るおそれがあるため、使えません。
加熱するとお湯が泡立って吹きこぼれることがあるため、容量に余裕のある深めのボウルだと安心です。スパゲティは半分に折って入れるため、折った麺の方向をそろえて広げられる大きさが扱いやすいです。耐熱ガラス製のボウルは中身の様子が見えやすく、そのままソースとあえられるので、洗い物を減らせるのもメリットです。

分量の目安は次のとおりです。

深めの耐熱ガラス製のボウル
1人分のスパゲティ…約80g
水…約400〜500mL（スパゲティが完全に浸る量）
塩（お好みで）…水分量の約0.5%
オリーブオイル（お好みで）…適宜

手順は以下の通りです。

1.耐熱ガラス製ボウルに水を入れる。（お好みで塩やオリーブオイルを加える）
2.半分に折ったスパゲティを、方向をそろえて入れ、軽く混ぜてなじませる。
3.ラップをかけずに加熱する。600Wの場合は、袋の表示時間に3分追加して加熱。500Wの場合は、袋の表示時間に4分追加して加熱する。
4.加熱後、底から全体を混ぜ合わせてほぐし、ザルに開けて水気を切る。

市販のパスタソースや好みの具材を用意しておけば、加熱後すぐにあえて仕上げられるので便利です。

電子レンジでのパスタ調理には、鍋でゆでる場合にはないうれしいメリットがいくつもあります。忙しいときや、少しだけ食べたいときにも重宝します。

電子レンジでパスタを作る一番のメリットは、お湯を沸かす手間がいらないことでしょう。鍋に湯を沸かす時間を省けるので、思い立ったときにすぐ調理を始められます。
また、大きな鍋を使わずに調理できるため、後片付けが楽になるのも魅力です。火を使わないのでコンロがふさがらず、ほかの料理と並行して進めやすいうえ、夏場でも比較的快適に調理できます。1人分や少量を作りたいときにも向いています。

おいしく仕上げるコツは、麺が好みの硬さになるよう加熱時間を調整することです。袋の表示時間を基準に、硬めに仕上げたいときはマイナス30秒、やわらかめが好みならプラス30秒など、少しずつ試して自分に合った時間を見つけるとよいでしょう。
また、加熱が終わったらできるだけ早く湯を切り、温かいうちにソースとあえると、味がなじんでおいしく仕上がります。加熱するときに塩を加えて下味をつけておくと、ソースと合わせたときに味が締まります。仕上げにオリーブオイルを少量からめると、麺のくっつきを防ぎつつ風味もプラスできます。

電子レンジでのパスタ作りでは、失敗が起こりやすいポイントがあります。原因とコツを知っておけば、失敗しにくくなります。

麺が束のように固まってしまうのは、加熱の前後で麺が水に浸かっていなかったり、加熱後に麺の表面のデンプンどうしがくっついたりすることが主な原因です。
固まりを防ぐコツは、麺を入れたら加熱前に軽くほぐし、しっかり水の中に沈めることです。半分に折って入れる場合は、向きをそろえて広げるように入れると固まりにくくなります。
また、油を少量加えるとくっつきにくいです。ゆで上がったらすぐに湯を切って手早く混ぜるのも忘れないようにしましょう。

電子レンジでパスタを加熱する場合は、気泡が重なって吹きこぼれやすくなります。
対策として、油を一緒に加えると気泡が立ちにくくなり、吹きこぼれを抑えやすくなります。あわせて、容量に余裕のある深めの容器を使い、ふたやラップはかけずに加熱するようにしましょう。

麺の芯が残って硬いときは、加熱時間が足りていないことが主な原因です。加熱中に水分が蒸発し、麺が十分に加熱できないこともあります。
その場合は、パスタが完全にお湯に浸かっているか確認し、水面から出ているようであればお湯（または水）を少し足した上で、1〜2分ずつ様子を見ながら追加で加熱しましょう。一気に加熱せず、こまめに確認するのが失敗を防ぐポイントです。逆に、やわらかくなりすぎたときは加熱しすぎが原因なので、次回は加熱時間を少し短めにして調整してみてください。

ソースとあえたときに水っぽくなるのは、麺の表面に付いたゆで汁や、ゆで上がり直後の麺が水分を吸いやすい状態であることが要因です。
対策は、加熱後に麺の水気をしっかり切ることです。さらに、ソースをフライパンで軽く煮詰めて水分を飛ばしてからあえると、味がぼやけずに仕上がります。

加熱ムラができるのは、麺が水に完全に浸かっていなかったり、加熱の途中で熱が偏ったりすることが原因です。
加熱ムラを防ぐには、麺が水から出ないようにしっかり沈め、加熱の途中で一度全体を混ぜることもコツです。このひと手間で、全体が均一にゆで上がりやすくなります。

電子レンジで作れるパスタは、人気メニューを手軽に楽しめるのが魅力です。
以下はパナソニックの電子レンジを使ったパスタメニューです。ぜひ参考にしてみてください。

ボウルにパスタと具材を入れ、電子レンジで仕上げるカルボナーラです。

【材料（2人分）】
スパゲティ（1.6mm／半分に折る）…160g
グリーンアスパラガス（斜め切り）…100g
厚切りベーコン（厚めの棒状に切る）…100g

A
水…240mL
オリーブオイル…大さじ2

B（混ぜておく）
顆粒洋風スープの素…小さじ2
卵黄…M寸2個分
生クリーム…1/2カップ
粉チーズ…大さじ3
黒こしょう…少々

【作り方】
1. 直径約25cmの耐熱ガラス製ボウルにAを合わせ、方向をそろえてスパゲティを入れる。はしでスパゲティを左右に揺らして水になじませる。
2. 1の上にグリーンアスパラガスとベーコンを広げてラップをふんわりゆったりかける。
3. 2のボウルを庫内中央に置く。材料を入れたらすぐに、「キッチンポケット」アプリの「カルボナーラ」レシピから【Bistroに送信】を押し、続けて本体の【スタート】を押して加熱する。
4. 加熱後、すぐに底から全体を混ぜ合わせてほぐし、Bを加えてさらに混ぜ合わせる。

ワンボウル調理で、あさりの旨みを楽しめるパスタです。

【材料（2人分）】
スパゲティ（1.4mm／半分に折る）…160g
むきあさり…100g
しめじ…60g
たまねぎ…60g

A
水…240mL
オリーブオイル…大さじ2

B
塩・こしょう…少々
バター…20g
顆粒コンソメスープの素…小さじ2

【作り方】
1. しめじは軸を切り落として手でほぐす。たまねぎは薄切りにする。むきあさりは塩水でよく洗い、水気を切っておく。
2. 直径25cmの耐熱ガラス製ボウルにAを入れ、方向をそろえてスパゲティを入れる。その上に、たまねぎ、むきあさり、しめじを広げて入れる。
3. 2のボウルにラップをふんわりゆったりかけ、庫内中央に置く。（材料を入れたらすぐに加熱する）
【料理集】→【番号で選ぶ】→【No.213】→【決定】→【1.4mm】→【スタート】の順に操作して加熱する（目安時間：約10～13分）。
4. 加熱後、すぐに底から全体を混ぜ合わせてほぐし、Bを加えてさらに混ぜ合わせる。

「ワンボウルメニュー」は、下ごしらえした材料を耐熱ガラス製ボウルに入れるだけで、鍋やフライパンを使わず手軽に調理できる機能です。食材の温度や量を見極めながら自動で加熱するため、冷凍食材や市販の調味料を活用した調理にも対応します。

冷凍庫の食材と調味料を耐熱ガラス製ボウルに入れてボタンを押すだけで調理できる「凍ったままワンボウル」をはじめ、乾麺を使って手軽に作れる「ワンボウルパスタ」、クリームシチューや麻婆豆腐などさまざまなメニューが楽しめる「ワンボウルメニュー」など、スープやパスタ、煮込み料理を自動で調理できます。

下ごしらえの負担を軽減し、毎日の時短調理をサポートします。

電子レンジでパスタを作るときは、深めの耐熱ガラス製ボウルに、半分に折った麺を水に浸るようにして入れ、お好みで塩や油を入れて加熱するのが基本です。もっと手軽にパスタを楽しみたい方は、ワンボウルパスタに対応したスチームオーブンレンジ「ビストロ NE-UBS10E」もおすすめです。ソースを変えればさまざまな味を手軽に味わえるので、自宅でパスタ作りをもっと気軽に楽しんでみてはいかがでしょうか。