スッキリきれいな収納でフードロス削減も省エネも叶う！プロが教える収納レッスン

料理研究家。料理だけにとどまらず、ラク家事アドバイザー、食品ロス削減アドバイザー、冷蔵庫収納＆食品保存アドバイザーと多彩な肩書を持つ。食品の冷凍保存についても知見が深く、手軽で便利な冷凍アイデアを多く発信している。雑誌、書籍、テレビを中心に幅広く活躍し、公式YouTube「島本美由紀のラク家事ちゃんねる」では、家事がラクになるアイデアを配信中。著書多数。

もっとも使いやすく、「ゴールデンゾーン」である冷蔵室3～4段目の棚は、お惣菜やヨーグルトなど毎日食べるものを入れるのに最適。お鍋もそのまま入るので便利です。

たまにしか使わない食品は上段へ。お弁当や朝食に使う食品はサッと取り出せるように、トレーにまとめて2段目へ。食材の使用頻度や用途に合わせて収納することで、使い勝手がグンと良くなります。

使う用途やボトルの高さで分類しておくとサッと取り出せて便利です。ドアポケットの奥行きと棚の高さを上手に活かして収納しましょう。
例えばフレンチドアのドアポケットの場合なら、右のドアポケットにはいつも使う調味料や缶入り飲料を入れるようにしておくと、必要な時に右扉だけ開けて使うといったこともできます。

解凍いらずですぐに調理ができるパーシャルは手間も時間も短縮できます。肉や魚は買ってきたトレーのまま保存すると霜がついてうま味を逃がしてしまうので、空気にふれないようラップで包むか、別の容器に移してラップで密閉して保存しましょう。

使いかけの冷凍食品やホームフリージングの食品、カップアイスなどは上の段に。
肉や魚はラップに包んでから冷凍用保存袋に入れて。野菜はカットしてから冷凍用保存袋に入れると凍ったまま使えて重宝します。ごはんは1膳分ずつラップで包みましょう。

大容量なので箱ごと収納することが可能。
ホームフリージングや市販の冷凍食品は、ゾーニングして立てて保存するとストックがひとめでわかります。
パンは1枚ずつラップに包んで2～3枚まとめて冷凍用保存袋に入れると、必要な分だけ取り出せて便利です。
散らかりやすい保冷剤は袋にまとめて入れるとよいでしょう。

上段にはきのこやトマト、フルーツなど日持ちのしないものや、つぶれやすいものを。下段の奥のスペースには葉物野菜を収納。手前のスペースには2Lペットボトルを縦置きに。お米は米びつに入れて。

「買ってきたらとりあえず入れる」のはやめましょう。食品をそれぞれ決めた場所に収納しておくと、探す時間が減り、見やすくなります。

食品がひとめで見やすくなると、使い忘れやダブリ買いが減り、フードロス削減にもつながります。詰め込みすぎないのもポイントです。

食品が取り出しやすくなると、冷蔵庫の扉を開けている時間が減ります。庫内温度の上昇を防ぐことができ省エネにつながります。