【やわらか食】から揚げ定食

パナソニックのオートクッカーでつくる、【やわらか食】から揚げ定食のレシピをご紹介します。

このレシピは、パナソニックのオートクッカービストロ NF-AC1000 を使用して作成しています。
「キッチンポケット」アプリを使うと、さらに便利に調理いただけます。
スマートフォンでご覧いただいている方は、アプリを立ち上げてご覧ください。パソコン・タブレットでご覧いただいている方は、ページ下部のQRコードをスマホで読み込んでください。

総調理時間の目安：約55分

材料（1回分）

【鶏のから揚げ】
- 鶏のから揚げ（常温・調理済みのもの）100g
【ごはん】
- ごはん120g
- 水30g
【蒸し野菜】
- にんじん（1cm角）15g
- ブロッコリー（小房に分ける）30g
【りんご】
- りんご（1/6個）50g
蒸し水（常温）200mL

つくり方

1

【鶏のから揚げ】
まな板にから揚げを乗せ、から揚げの両面と側面を、筋切りカッターで約5mm間隔の格子状にまんべんなく刺す。
2

クッキングシートの上に1をのせ、シートの長い方の端と端を重ねて両端をねじり、中央は閉じずに開けておく。
3

【ごはん】
クッキングシートの上にごはんをのせ、水をかけて混ぜる。シートの長い方の端と端を重ねて両端をねじり、中央は閉じずに開けておく。
4

【蒸し野菜】
耐熱容器に、人参とブロッコリーを入れる。
5

【りんご】
りんごは皮と芯を取り除き、1cm幅に切る。
6

耐熱容器にりんごを入れ、上から容器の口をアルミホイルでおおう。
7

内なべに蒸し水200mLを入れ、蒸し板を置いた上に、2、3、4、6を置く。
8

内なべを本体に入れ、ふたを閉める。
9

「キッチンポケット」アプリの「【やわらか食】から揚げ定食」レシピより【オートクッカーへ送信】ボタンを押す。オートクッカーでメニューの受信後、【START】を押す。
10

できあがりブザーが鳴ったらふたを開ける。

・熱いため、やけどに注意してください。

このレシピは圧力をかけるメニューです。
圧力調理時の注意点

【やわらか食とは】

ご家庭の料理や市販の惣菜などを、見た目の形状はそのままに、やわらかく仕上げます。食材をやわらかくする手間を軽減し、日々の介護食作りの負担を減らすことを目指したメニューです。
※繊維を断ち切る道具（筋切りカッターなど）を使用するメニューもあります
歯ぐきでつぶせる、舌でつぶせる相当のやわらかさを想定しています。ミキサー食相当の仕上がりには対応していません。
やわらか食の注意点

容器を使用する場合は、サイズの目安：高さ約3cm、直径約9cmの物をご使用ください。
クッキングシート（30cm×25cm）2枚を準備する。
「減圧中」の表示が出ているときは圧力がかかっているため、ふたは開けられません。
このレシピは調理完了後、自動で保温されます。（3時間まで）
食材が硬い場合は、数回霧吹きで水をかけ、手動→保温→【START】で様子を見ながら5～10分調理してください。
から揚げの衣が厚い場合や、脂の少ない部位の場合は、やわらかくなりにくいです。
やわらかいりんごや、古いりんごを使用すると、実の形がくずれることがあります。
手動で調理したい場合は、手動→圧力蒸し→高圧→15～20分→【START】で調理してください。
設定時間のカウントが終了すると、加熱終了のブザーが鳴り、減圧が開始されます。減圧中は自動で排気されるので、
減圧が終了し、できあがりのブザーが鳴るまではそのままお待ちください。
やわらか食手動調理時の設定一覧表