作り置きおかずを冷凍保存！時短調理に便利な「自家製冷食」

ライター：UP LIFE編集部
2023年12月20日
食・レシピ

在宅勤務がある程度定着した昨今、毎日の食事作りに負担を感じている方は多いのではないでしょうか。なるべく時間と手間をかけたくないなら、冷凍保存できる「自家製冷食」を作り置きするのがおすすめ。メインのおかずだけでなく、下茹でした野菜を冷凍しておけば、好みに合わせた副菜作りも簡単です。

わざわざ調理してから冷凍するって面倒…と思っていませんか？実は、冷凍することは以下のようなメリットが盛りだくさんなのです！

• 食材を冷凍することで、保存期間がアップ。
• 野菜は加熱後に冷凍しておけば、味付けをするだけでおかずがもう一品。調味次第で時短にもなり、食事の品数が手軽に増やせる。
• メインのおかずは、日々の調理で多めに作ったものを「自家製冷食」に回しても。食卓にもう一品ほしいときに大助かり！

＊ 「自家製冷食」を食べるときは必ず加熱しましょう。
「自家製冷食」を器に盛りつけるときは必ずレンジなどで加熱します。菌が繁殖しやすいため自然解凍することは避けましょう。

「自家製冷食」はおいしさを逃さないようにスピーディーに冷凍することが肝心。冷蔵庫の新機能「クーリングアシスト」の「はやうま冷凍」は大風量シャワーで業務用レベルの急速冷凍を実現^＊。解凍加熱後のおいしさがぐっと上がります。

人気のおかずから、「はやうま冷凍」で作れるレシピをご紹介します。

子どもが大好きな卵焼きも「はやうま冷凍」をすれば、解凍してもふわふわ感はそのまま！卵焼きは切り分けてから冷凍すると使いやすくなります。約40～50秒あたためれば、すぐ食べられます。

人気の唐揚げを「はやうま冷凍」機能で自家製冷食に。
クーリングアシストの「急冷」モードを使えば10分で下味が浸み込み、さらにおいしく。
こちらも40～50秒のあたためでできあがるので、忙しい平日にもうれしい時短レシピです。

ついつい作り過ぎてしまう汁物も「はやうま冷凍」にお任せ。
たっぷり作っても小分けに冷凍保存しておけば、使いたい分をあたためるだけ。いつでもおいしい豚汁が楽しめます。

揚げたてのホクホクがおいしいコロッケは、時間のある時にたねを「はやうま冷凍」で冷凍しておくことで、調理時間の節約になります。食べる分だけ揚げられるので食材の無駄も失くせますね。

万能ねぎやきのこもパラパラに凍結。カットする手間いらずで朝食のみそ汁があっという間に作れます。

クーリングアシストの「はやうま冷却」モードにすれば炒め玉ねぎなどのあら熱取りもすばやく完了。作り置きおかず作りの調理時間をぐっと短縮できます。

スピーディーにあら熱を取りたいシーンでは、素早く冷やしてくれる「うま冷えプレート」もおすすめです。薄型のプレートなので、スペースをとりません。