ムラヨシマサユキさんの「リュスティック＆シフォンケーキ」のレシピも。パナソニック ビストロのオーブンをお試し

チーズは好きなものを使ってOK。粉チーズでもいいですよ。具をいっぱい入れられるのが自宅で作るメリットだけど、あまり入れすぎるとリュスティックの気泡がなくなるから注意して

タッチパネルの反応が早い！

予熱の予定時間が出るんですね。すばらしい！

オーブンの設定を切らずにそのままスチーム機能を入れられるのはすごくいいですね！

私はガスオーブンなんです。焼き目をつけたくない白パンを焼きたいときも、火が強くて片側だけ焼けてしまって。途中で天板の向きを変えたり、アルミホイルを入れたり……いろいろ工夫が必要です

わかります！　私もレッスンではたくさん生徒さんがいるなかで焼き上がりに差が出るとがっかりされるので、神経をつかいます。同じ焼き上がりにするのが大変ですよね

パンは１段でしか焼けないと思っていました。生徒さんからよく「２段焼きできますか？」ときかれますが、焼きムラが出るのでおすすめしてなくて……

トップが焦げてしまうので大きな型は使いにくいのですが、ビストロは火の回りが良くやさしいから大丈夫なんです。今回はレモンとヨーグルトの酸味でメレンゲがつぶれやすい生地。それでもビストロの火力で初めからしっかり加熱するから、ちゃんとふくらむんですよ

火力が強すぎると表面が焦げやすいイメージがありますが、熱の回りが良く火当たりがやわらかいから、こんなにきれいに焼けるんですよね。マドレーヌなどの小さなお菓子も、焼けたものから取り出して……という作業をしなくても均一に火が入りそう。シュークリームの生地もきれいに焼けると思いますよ

「スチーム機能がすごくよかったです。オーブンの設定を切らなくても、そのまま入れられるのが使い勝手がいいですね。ハード系のパンはもちろん、白パンもきれいに焼けそうで楽しみです」

「スチームつきのオーブンがあると全然違うってことを生徒さんにもお伝えしたい！　オーブンの発酵機能を使ってパンを作るかたも多いので、発酵が終わってから予熱に時間がかかると生地が冷えてしまうのが気になってるんです。そういう意味でも立ち上がりが早いのはいいですね」

「ビストロなら熱の立ち上がりが早く感じました。２段焼きなら一度にたくさん焼けるから、同じ生地で具材を替えてアレンジを楽しめそう」

「今使っているオーブンは、焼き終わった後の冷却音が大きくて耳ざわりだと感じるのですが、これは静かなところもいいなと思いました」

「天井がフラットで、でこぼこしていないからお手入れもラクにできそう。マカロンをきれいに焼いてみたいです。ビストロはお料理に向いているイメージがあったんですが、リュスティックがこんなにきれいに焼けるなんてイメージが変わりました！」

「今日はみなさんにビストロのよさを体験してもらえてよかったです。ちなみに、オーブンを買い替えたときは、まず天板いっぱいに生地を広げるロールケーキ生地を焼くと、どこが強いのか、オーブンのくせがわかります。クッキーや、パンなら小さいものを多めに並べて焼くのもいいですよ」