「伝説の家政婦」タサン志麻さんに聞く ビストロの魅力
「伝説の家政婦」としてご活躍中のタサン志麻さんも愛用している、スチームオーブンレンジ ビストロ。
その魅力と使いこなし術をお聞きしました。
ビストロの、ここが好きビストロの、ここが好き
「シンプルな操作性」と、キレイに焼ける「オーブン」がお気に入り。
── なぜビストロを購入されたのですか？
操作がしやすいシンプルなオーブンレンジを探していて、ビストロに出会いました。基本のあたためやオーブン機能に加え、ワンボウルメニューや自動メニューなど、プラスアルファの機能が備わっているのに、それが普段使う機能を邪魔しないのがとても良いですね。ビストロは、料理に対するマイナスイメージを変えて、もっと楽しくしてくれると思います。
ビストロは、我が家の火口（ひぐち）のひとつ。まさに私にぴったりでした。
── ビストロのお気に入りポイントは何ですか？
オーブン機能が気に入っています。購入して初めてローストチキンを作った時に、火の通りが均一で焼きムラがないのには感動しました。何度も引っくり返さなくてもキレイに焼けて、料理上手になった気分で料理が楽しくなります。
今やビストロは、我が家の火口（ひぐち）のひとつなんです。
── 調理家電を選ぶ時のこだわりは？
我が家のキッチンは収納スペースが少ないので、出しっぱなしにしがちです。だからこそ、スッキリしたデザインであることはとても大事にしています。
また、使いやすくてシンプルだけど、機能はきちんと備わっているものを選びたいと思っています。そういう意味では、ビストロは私にぴったりでしたね。
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志麻さん流 ビストロ使いこなし術
今日は料理したくないな、という時こそ、ビストロの出番。
── ビストロのふだんの使い方は？
働きながら子育てして、料理もつくって…って、とても大変。そんな時、料理はビストロにまかせてしまえば、その間に他のことがたくさんできます。ビストロはフライパンみたいに使えていいですね。火加減も時間も全部おまかせできるから、フライパンより楽かもしれません。
ビストロはすごくキレイに焼けるし、いろんな機能があるし、誰でも使いやすいと思います。もうビストロに「お願いします」という感じです。
しっとり仕上げたい時には、スチーム機能も使います。特にお肉は火を入れると固くなりがちですが、スチームを使うと、食材の水分が蒸発せずに火が入るので、お肉も固くなりません。フライパンに蓋をするような、そのくらいの感覚で使っていますね。
ワンボウルメニューでカルボナーラを作った時も、本当においしくできてびっくり。ビストロなら、食材を切って、庫内に入れてボタンを押すだけ。ビストロにおまかせした方が、心穏やかに楽しく食べられていいですね。
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こだわりすぎず、家族と食事を楽しむ時間を大切にしたい。
── 志麻さんの「こだわり」とは？
「こうしなきゃ」とこだわらずに、複雑なことをやりすぎないことです。手間をかけすぎないで、気楽に。家族と楽しく食べる時間を大切にしたいと思っています。
料理は楽しく食べるためのものだと思いますが、料理に対してマイナスイメ―ジを持っている方も多いんじゃないでしょうか。でも、手の込んだことをしなくてもいいのが、家庭料理の醍醐味。ビストロのような便利な道具を使って、楽しく食事が出来たら、それは手抜きなんかじゃないと思います。そういう家庭が、もっと増えていったらいいな、と思います。
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タサン 志麻さん
大阪あべの・辻調理師専門学校、同グループ・フランス校を卒業。ミシュランの三ツ星レストランでの研修を修了して帰国後、老舗フレンチレストランなどに約15年勤務。結婚を機に、フリーランスの家政婦として活動開始。各家庭の家族構成や好みに応じた料理が評判を呼び「予約がとれない伝説の家政婦」としてメディアから注目される。
現在は家政婦の仕事に加えて、料理イベント・セミナーの講師や、地方の特産物を活かしたレシピ考案など多方面で活動中。
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※1. （一社） 日本電機工業会（JEMA）「表示に関する自主基準（平成19年6月19日制定）」に準ずる。オーブンの240～300℃での運転時間は約5分です。その後は自動的に230℃に切り換わります。
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